蜜瓜椰汁西米露

(食譜來源: Miss Jubie自己食譜)

http://hk.myblog.yahoo.com/miss-jubie/article?mid=26347

Miss Jubie因為上星期電腦懷鬼咗，所以失蹤咗成個星期，要等打令老公得閒先幫我整，尋日啱啱先整返好，所以今日開始會追post～ 補返上兩個星期嘅事。

今 次先Post蜜瓜椰汁西米露，呢個糖水，Miss Jubie好鍾意食架，細個果陣唔識自己整嚟食，就去惠康買一盒盒果啲現成，一盒有唔知三包定四包，放入熱水浸一陣，就可以開封倒出嚟食，唔記得咩牌子 喇，因為好耐冇買嚟食，因為自己識整啦嘛，我記得仲有摩摩喳喳添，我知道而家仲有得賣架，好，下次我就整摩摩喳喳啦～

我整糖水，以往係用冰糖，不過有時屋企冇晒，我就用砂糖。今次我食唔晒，所以留返碗第二日食.....（因為有4碗份量，我同我老公各有兩碗食，但我就食 唔晒，跟住第日再食另1碗）但有BLOG友話，原來用砂糖整糖水隔夜會變酸，但我自己就真係唔覺得... 不過就算係真，一次半次都冇乜所謂，老實講，反正我整啲野好少可會隔夜，因為我老公一定會同我清晒～ 所以其實對我嚟講，用冰糖或砂糖整都冇乜所謂～



材料: (2人份量)

蜜瓜---1/4個 （切粒）

西米---1/2杯

椰奶---1/2杯

花奶/Whipping cream---1/3杯 （今次我用咗Whipping cream，覺得比起用花奶更滑，更濃奶味）

冰糖/砂糖---2 Tablespoon （今次我用咗砂糖，因為屋企用晒冰糖）

水---1 1/2杯




做法:

1. 將1/4個蜜瓜切開，去囊，去皮，切粒, 備用

2. 煲滾水放入西米, 煮 10 分鐘, 熄火, 焗 20 分鐘或至完全透明, 再將已焗熟嘅西米過泠河（作用係要將膠質洗去）, 備用

3. 煲滾水, 再放入砂糖煮溶, 加入椰奶煮滾, 熄火

4. 加入Whipping cream及西米拌勻，倒入碗內

5. 最後加入蜜瓜粒，完成～ （可熱食或凍食，我個人認為雪凍後食味道更好！）