香茅煎雞翼

(食譜來源: Miss Jubie自己食譜)

http://hk.myblog.yahoo.com/miss-jubie/article?mid=27456

Miss Jubie嘅感冒終於完全好番，但竟傳染咗俾"打令"老公，今次真係大件事！呢兩日唯有煲粥俾"打令"老公食啦～

今 次食譜講香茅煎雞翼，呢個係前幾日整嘅小食，因為我前幾日感冒，所以晾到今日先有心機執相Post出嚟。呢個香茅煎雞翼當小食又得，當晚飯菜式都可以，夠 方便～ 不過，我只係嫌啲李錦記香茅醬唔夠入味，所以每次我都會用鹽及胡椒碎粒醃一醃啲肉類先，另外，啲香茅味唔夠香濃，所以，我自己都會額外加多啲香茅碎落去。










材料: (2人分)

雞中翼---20隻

急凍香茅碎---1 tablespoon

李錦記香茅醬---50g

鹽---適量

胡椒碎粒---適量



做法：

1. 先將雞中翼洗淨抹乾, 加入鹽及胡椒碎粒攪勻，略醃

2. 再加入李錦記香茅醬攪勻，將其放入保鮮袋封好，放入雪櫃醃一晚，備用

3. 將GRILL PAN用猛火燒紅，加油後轉用中小火，慢慢逐隻雞翼放入，不時要將雞翼兩面反下, 煎至兩面都變金黃色，及確保兩面都熟透（呢個步驟要俾啲耐性，唔好心急，唔好貪快用猛火煎，用太猛火會令雞翼變焦但內裡雞肉仍然生嘅情況出現）

4. 當香茅雞翼完全熟透後，熄火，將香茅雞翼逐一排好於碟上，完成～