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Miss Jubie | 26th Apr 2012 | Jubie洋食料理 | (1280 Reads)

 

柚子蜜煎三文魚

(食譜來源: Miss Jubie 參考自Karen's Kitchen食譜 @ http://www.facebook.com/kitchen.karenlau)
http://blog.yahoo.com/miss-jubie


Miss Jubie今篇講吓呢個菜式先~ 呢個菜式係喺Facebook度搵到,有興趣可以到以下網址研究吓~ (Karen's Kitchen @ http://www.facebook.com/kitchen.karenlau)
呢 個菜式吸引我嘅地方係,佢用柚子蜜嚟煎三文魚,其實柚子蜜頗甜,我諗如果用嚟煮野感覺會唔會太甜,但又見會落蠔油,所以味道會中和咗,所以我就覺得味道仍 該唔錯,就係咁我就跟住試整一次~ 果然味道清新,再加上我配咗牛油煎磨菇,再加多一碗白飯,咁就可以填包個肚!咁又一餐,唔錯吖~



Karen's Kitchen原食譜係咁嘅:

材料:
1)三文魚 160克(二件)
2)橄欖油 10毫升
3)柚子蜜 75克
4)蠔油 7克
5)水 25毫升

做法:
1)混合柚子蜜、蠔油及水,以慢火加熱至杰身,備用
2)慢火燒熱平底鑊,加入橄欖油,煎香三文魚至7成熟
3)三文魚伴以柚子汁食用


而我嗰個食譜就改成咁以下咁喇~



柚子蜜煎三文魚
(食譜來源: Miss Jubie 參考自Karen's Kitchen食譜 @ http://www.facebook.com/kitchen.karenlau)
http://blog.yahoo.com/miss-jubie


材料: (2人份量)

新鮮三文魚柳---1磅(洗淨,抹乾,切成4件備用)
橄欖油---10ml
牛油---10ml
新鮮磨菇---12粒(略洗,抹乾,切片,備用)
柚子蜜---100ml
蠔油---10ml
清水---35ml
白飯---2碗


柚子蜜煎三文魚
(食譜來源: Miss Jubie 參考自Karen's Kitchen食譜 @ http://www.facebook.com/kitchen.karenlau)
http://blog.yahoo.com/miss-jubie


做法:


1. 將柚子蜜,蠔油及清水伴勻,以慢火加熱至杰身,備用
2. 慢火燒熱平底鑊,加入牛油,再加入蘑菇片,略煎,加入少許黑胡椒及海鹽調味,熄火,撈起,備用
3. 慢火燒熱平底鑊,加入橄欖油,煎香三文魚至7成熟,熄火,並鋪放於碟面,再配上白飯及牛油蘑菇
4. 最後於三文魚上淋上柚子汁,即成!

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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